西洋菜炖蚬鸭瘦肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-25 19:50:48
西洋菜炖蚬鸭瘦肉
原料：西洋菜500克，南杏仁25克，北杏仁20克，陈皮1角，蚬鸭1只，瘦猪肉100克，料酒适量。
西洋菜炖蚬鸭瘦肉的做法
1．将蚬鸭宰洗干净，去毛、内脏，放开水中滚5分钟，取出，用水洗净。西洋菜用水洗净，去老叶，摘成段状，放开水中稍滚，取出。南、北杏仁去衣，与陈皮、瘦猪肉用水洗净。
2．将以上原料一齐放入炖盅内，加入开水和少许酒，盖上盅盖，隔水炖4小时，加细盐调味，即可以食用。
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
