菌茄腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-19 11:48:35
菌茄腐汤
原料：嫩豆腐250克，水发香菇、熟冬笋和植物油各25克，番茄40克，绿菜叶20克，水发粉丝50克，生姜末1克，酱油和湿淀粉各15克，素鲜汤500克，精盐和味精各适量。
菌茄腐汤的做法
1．将嫩豆腐切成5厘米长、0.5厘米粗的条；香菇和冬笋均切成火柴梗似的丝；绿菜叶切成细丝；粉丝切成5厘米长的段；番茄切丝。
2．炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下入香菇丝和冬笋丝稍炒，加入素鲜汤、酱油、精盐、豆腐条和粉丝烧至熟透，用湿淀粉勾薄芡，放入番茄丝和绿菜叶丝，出锅盛入大汤碗内即成。
特点：香嫩味鲜，滑糯爽口，色彩鲜艳，防癌抗癌。
美国癌症研究院曾根据世界卫生组织、美国农业部以及国际上对癌症的研究，指出每天至少摄取五份蔬菜、水果，才能降低20%的罹癌风险。水果的防癌作用一般认为是其所含的维生素、粗纤维和微量元素等在起作用。其实，这...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
