银耳雪梨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-28 17:35:31
银耳雪梨汤
材料：雪梨1只（重约100克），荸荠100克，银耳15克，冰糖10克，精盐1克，清汤650克。
银耳雪梨汤的做法
1．银耳择去杂质，放入容器内，加入温水浸泡至回软，洗净，择去老根，沥去水分，切成片。荸荠洗净，削去外皮，切成薄片。雪梨洗净，削去外皮，挖去梨核，切成薄片。
2．锅内放入清汤，下入银耳片，加入精盐烧开，煮10分钟左右，下入荸荠片、雪梨片烧开。
3．加入冰糖煮5分钟，出锅盛入汤碗即成。
特点：色泽洁白，口感软嫩，汤汁清澈，甜润可口。
煲汤网特别提示：原料片要切得薄厚均匀。银耳片要用小火煮制。
食材功效：雪梨含蛋白质、脂肪、糖类、维生素(B1、B2、C)、钙、镁、钾、铁及膳食纤维等，是低钠食品，有清热生津，润燥化痰的功效，并有降胆固醇的作用。荸荠含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、B族维生素、维生素C、荸荠素等，有消热去痰，降低血压的作用。银耳营养丰富，所含多糖能改善肝、肾功能，可使一部分高脂血症患者的血胆固醇和三酰甘油下降。三者同烹食用，对心肌炎患者十分有益。
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...[更多]
煲汤网小提示
银耳和雪梨能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
雪梨和蜂蜜能一起吃:缓解咳嗽。
