荠菜豆腐羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-23 13:04:10

荠菜豆腐羹

原料:嫩豆腐200克,荠菜75克,胡萝卜25克,水发冬菇25克,熟笋25克,水面筋50克。精盐、味精、姜末、麻油、生油、水淀粉、鸡汤各适量。

荠菜豆腐羹的做法

1.嫩豆腐切成小丁;水发冬菇切小丁;胡萝卜洗净入开水氽熟后,切成小丁;荠菜洗净去杂切成细碎;熟笋和面筋也均切成小丁待用。

2.炒锅下生油,烧至七成熟,加鸡汤、精盐、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜,再加入姜末、味精开后,用水淀粉勾芡,出锅前淋上麻油,装入大汤碗即成。

说明:豆腐为高植物蛋白食品。含有丰富的氨基酸,具有清热、利水、补中益气的作用。更配清热解毒、止血、降压的荠菜,其清热利水、降压的功效提高,常用为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。

荠菜豆腐羹的做法

荠菜营养价值

每100克荠菜含蛋白质53克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B.014毫克,维生素B:0.19毫克,烟酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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