夏枯肉丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-20 05:46:00
夏枯肉丝汤
原料：夏枯草30克，猪瘦肉100克，香油20毫升，精盐、姜末、葱花各适量。
夏枯肉丝汤的做法
1．夏枯草洗净，用纱布袋包好与瘦猪肉同置于锅内，文火炖煮。
2．待肉香至熟后将夏枯草捞出。
3．加入香油、精盐、葱、姜(宜淡味)和适宜的调料即可。
功效：本汤清淡香甜，具清肝经郁热，调降血压的功效。
营养价值：瘦猪肉除猪肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、铜、硒、维生素B1，维生素B2、维生素C以外，尤以猪瘦肉的营养恰适于高血压患者，如多种氨基酸，其中包括缬氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸等。夏枯草味辛苦，性寒。功能清热平肝，疏散郁结，据实验研究，本品煎剂对麻醉狗及实验性高血压都有降压作用。
特别提示：猪肉应尽选瘦精部分，多食亦或助热生痰，但与夏枯草同煮，可减少助肝热、生脾湿的副作用。
每100克夏枯草嫩茎叶含蛋白质2g，脂肪0.7克，碳水化合物11克，胡萝卜素3.76ug，维生素B0.21毫克，烟酸1.2毫克，维生素C28毫克。花穗含夏枯草苷为一种皂苷，其苷元为齐墩果酸，并含游离的乌索酸和齐墩果酸、胡萝卜苷、p-香树脂醇及花色苷...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
