祈艾山甲瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-07 18:07:55
祈艾山甲瘦肉汤
原料：祈艾叶100克，穿山甲50克，猪瘦肉250克，红枣4个。
祈艾山甲瘦肉汤的做法
1．祈艾叶、穿山甲、红枣(去核)洗净；猪瘦肉洗净，切块。
2．把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲2小时，调味供用。
功效：温经散寒，祛瘀止痛。
适应症：瘀滞寒凝之月经不调，经行腹痛，得温痛减，经量少而紫黯，甚至闭经；亦可用于产后受寒之恶露不行、腹中冷痛。
注释：本汤所治之证属血瘀阻滞、寒邪内犯而致，治宜温通经脉、散瘀止痛。汤中祈艾叶含有挥发油、催产素样的物质、维生素(A、B1、B2、C)等成分；性味甘、辛，温；能温通经脉、逐寒止痛，善治经寒腹痛，有明显的兴奋子宫作用；《本草纲目》说它能“温中、逐冷、除温。”穿山甲的鳞甲，性味咸寒；功能活血通经，古方常用于妇女经行不畅、闭经：与祈艾叶同用，其通经止痛力更优。猪瘦肉、红枣为汤中补虚养血之品，用其一则防穿山甲祛瘀太过而伤正，二则增加营养，矫正艾叶之苦味，使汤味更为可口。合而为汤，温经祛瘀，补虚强体两者兼顾，且不伤正气。
特别提示：脾虚血少、月经过多者不宜用本汤。
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煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
