明目鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-08 15:22:12
明目鱼汤
原料：青鱼肉200克，青葙子3克，豆腐100克，料酒、植物油、精盐、葱花、姜丝和香油各适量。
明目鱼汤的做法：
1．将青鱼肉洗净切块，用姜丝、料酒、植物油和精盐拌匀，腌10分钟。
2．将青葙子放入锅中，加入适量的清水煎l小时，去渣，投入鱼块及豆腐，待煮到豆腐浮上时，加入葱花、精盐和香油调味即成。
特点：肉质嫩鲜，清肝明目。
青鱼肉厚多脂，肉质细嫩，味道腴美，宜于多种烹调方法，味型多样；还可分档取料，一鱼多吃；亦可供腌制、干制、糟制、醉制、风干、腊制及制成鱼脯、鱼松、鱼香肠等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
