番茄鱿鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-03 23:04:35
番茄鱿鱼汤
材料：水发鱿鱼300克，番茄150克，枸杞叶10克，葱段、姜片各8克，料酒12克，醋2克，精盐、鸡精各3克，鲜汤850克，香油5克。
番茄鱿鱼汤的做法
1．番茄洗净，切成橘瓣块。鱿鱼治净，剞上斜十字花刀，再切成长方形的块，下入加有醋的沸水锅中汆透捞出。
2．锅内放鲜汤、料酒，下入葱段、姜片烧开，煮5分钟，拣出葱段、姜片不用，下入番茄块烧开。
3．下入鱿鱼块、精盐、鸡精、枸杞叶烧开，煮2分钟，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
煲汤网特别提示：鱿鱼块要用大火汆至刚熟透立即捞出，以保证其鲜嫩的口感。
食材功效：枸杞叶含甜菜碱、胡萝卜素、谷甾醇、亚油酸、多种维生素及钙、镁、磷、铁等，可清退虚热，补肝明目，生津止渴，适用于虚烦发热、肝肾阴虚、目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜、热病伤津等症。并有降低血糖和降低胆固醇的作用，可防止动脉粥样硬化形成，抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
