鸡骨草猪骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-23 23:10:29
鸡骨草猪骨汤
材料：鸡骨草20克，猪脊骨350克，嫩玉米1穗，大枣8枚，姜15克，葱5克，料酒10克，精盐3克，味精2克，清汤800克。
鸡骨草猪骨汤的做法
1．鸡骨草洗净，沥去水分，装入纱布口袋内，扎严口成药料包。嫩玉米洗净，先剁成2厘米长的段，再顺剁成四条。猪脊骨剁成块。大枣洗净。葱、姜均拍松。
2．锅内放入清水烧开，下入猪脊骨块用大火烧开，汆去血污捞出。
3．沙锅内放入清汤、料酒，下入药料包、葱、姜、猪脊骨块烧开，煲至脊骨肉熟透，下入大枣、嫩玉米段、精盐烧开，煲至熟烂，捞出药料包、葱、姜不用，加味精即成。
特点：脊骨软烂，玉米香嫩，汤汁醇厚，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：要用小火盖上锅盖长时间煲制。
食材功效：鸡骨草味甘，性凉，有清热解毒，舒肝散瘀的功效。猪脊骨味甘，性平，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、B族维生素等，有滋阴润燥，补血的功效，并可补肝肾，强筋骨。大枣味甘，性温，有补中益气，养血安神的功效，并有减轻毒性物质对肝脏损害的作用。玉米营养丰富，可利尿，利胆，退黄疽。此款汤品具有利胆退黄，舒肝散瘀的功效，适宜胆石症患者食用。
