葵菜腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-22 23:14:07
葵菜腐汤
原料：豆腐和葵菜各500克，红油辣椒30克，酱油10克，花椒粉5克，豆豉40克，葱花、生姜末、精盐、鲜汤和植物油各适量。
葵菜腐汤的做法
1．将葵菜摘去嫩叶，嫩茎撕去皮后洗净；豆腐剖成7厘米长、2厘米宽的条块；豆豉压成蓉，放入烧热的油锅内炒酥。
2．锅置火上烧热，倒入鲜汤、生姜末和植物油烧沸，下入葵菜煮软，加入豆腐块煮沸，撒入精盐调味，出锅盛入汤碗内，撒上葱花即成。将红油辣椒、酱油、豆豉蓉和花椒粉调成味汁，盛入两小碟内。
特点：色泽鲜明，质地柔嫩，麻辣风味，醒脾开胃，增进食欲。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
