蕨菜腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-22 23:11:39
蕨菜腐汤
原料：豆腐300克，蕨菜200克，猪排骨50克，葱段和姜丝各15克，料酒和香油、精盐各适量。
蕨菜腐汤的做法
1．将蕨菜洗净后切成段，豆腐切成片，排骨剁成小块。
2．锅置旺火上，放入排骨和清水1000克烧沸，撇去浮沫，煮至酥烂后加入豆腐、蕨菜、葱段、姜丝和料酒，用小火再炖20分钟左右，撒入精盐，淋入香油，出锅盛入汤碗内即成。
特点：菜嫩味鲜，宽中益气，清热解毒，利尿消肿。
每100克鲜蕨菜中含糖类10克，蛋白质1.6克，粗纤维13克，脂肪0.4克，维生素c35毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁6.7毫克，胡萝卜素1.68毫克，还含有延胡索酸、琥珀酸、胆碱...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
