童鸡菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-25 14:04:50
童鸡菇汤
原料：童子草鸡肉1200克，干香菇100克，鲜汤1000克，植物油、香菜段、葱姜油、精盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、葱段和姜片各适量。
童鸡菇汤的做法：
1．将鸡肉洗净斩成块，投入开水锅中焯一下，漂洗干净后下入烧热的油锅内滑一下捞出；干香菇水发后去蒂，切成片后投入开水锅中焯一下。
2．将鸡块和香菇片一起倒入锅内，加入鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、葱段和姜片，置旺火上烧沸，改用小火炖至鸡肉酥烂，撒入鸡精、味精和香菜段，淋入葱姜油即成。
特点：鸡肉鲜嫩，味美可口，健脾养胃，滋补强身。
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