脊骨豆腐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-23 23:03:03

脊骨豆腐汤

材料:干豆腐150克,猪脊骨300克,水发木耳25克,菠菜叶50克,葱段、姜片各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,八角、桂皮各5克。

脊骨豆腐汤的做法

1.脊骨洗净,剁成大块。干豆腐切成菱形片。木耳择洗干净,撕成小片。锅内放入清水1200克,下入脊骨块,用大火烧开,撇净浮沫,下入葱段、姜片、八角、桂皮,改用小火炖至脊骨熟透。

2.拣出葱段、姜片、八角、桂皮不用,下入干豆腐片,加入料酒烧开。

3.下入木耳片、精盐烧开,炖至肉质熟烂,下入菠菜叶烧开,加味精,出锅装碗即成。

特点:豆腐柔嫩,肉烂汤鲜。

煲汤网特别提示:菠菜不要煮制时间过长,以免颜色变黄。

食材功效:干豆腐、木耳、菠菜均富含蛋白质、钙、磷、铁及维生素、纤维素等,而且菠菜中钙和磷的比值高,而干豆腐中钙与磷的比值低,二者恰好互补,有利于人体对钙的吸收。脊骨中富含猪骨髓、铁、钙、磷、锌、维生素(B族、D)等,可补阴,益髓,益气养血,强身健骨。常食此菜对缺铁性贫血、骨质疏松症和骨质软化症、糖尿病、疮疡、带浊遗精等症均有预防和辅助治疗作用。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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