车前草蚌肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-19 16:54:12
车前草蚌肉汤
原料：蚌120克，车前子30克，鸡骨草20克，生姜4片。
车前草蚌肉汤的做法
1．将车前草、鸡骨草洗净，切碎；蚌用清水养1～2天，去尽污泥，然后用开水略煮，去壳、取肉。
2．把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～1.5小时，加盐调味即可。随量饮用。
功效：清肝泄热，利湿退黄。
每100克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素58毫克，维生素c23毫克，以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质，为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状...[更多]
