鲜蘑菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-16 16:43:24
鲜蘑菜汤
原料：新鲜蘑菇150克，菠菜和清汤各250克，精盐、味精和香油各适量。
鲜蘑菜汤的做法
1．将鲜蘑菇和菠菜分别择洗干净，投入沸水锅中稍焯一下，菠菜切成2厘米长的段。
2．炒锅置火上，放入清汤和适量的清水，待水沸后加入焯好的鲜蘑菇和菠菜，水再沸时撒入精盐和味精，淋入香油，出锅装盘即成。
特点：鲜香软滑，健脾开胃，防病健身。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
