鱼肚炖猴头菇
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-02-11 14:34:54
鱼肚炖猴头菇
原料:鱼肚1只,猴头菇200克,料酒、葱花、姜末、五香粉、麻油各适量。
鱼肚炖猴头菇的做法
1.将鱼肚放入温水中浸泡至软,反复洗净后,入沸水锅中焯透,捞出,清水冲凉,切成细条状,备用。
2.将猴头菇用温水浸泡15分钟,挤净水,切成薄块状,与鱼肚条同放入沙锅,加水适量,大火煮沸,撇去浮沫,烹入料酒。改用小火炖1小时。
3.待鱼肚熟烂如酥时,放入葱花、姜末、精盐、味精、五香粉拌匀,再煮至沸,淋入麻油即成。佐餐食,量随意。
功效:益气养血,提高免疫功能。适用于贫血、慢性胃炎、胃窦炎、溃疡性结肠炎、免疫功能低下。
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]