白花蛇牛膝煲瘦肉

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-15 10:04:35

白花蛇牛膝煲瘦肉

原料:白花蛇(干品)15克,牛膝10克,猪瘦肉200克,西芹100克,香菇30克,姜5克,大蒜10克,葱10克,精盐3克,花生油15克,高汤适量。

白花蛇牛膝煲瘦肉的做法

1.将白花蛇用酒浸润后切段;牛膝洗净,浸透,切成4厘米长的段;香菇发透去蒂,切成薄片;西芹洗净,切成3厘米长的段;猪瘦肉洗净,切成4厘米见方的块,入沸水锅中氽去血水;姜去皮,切片;葱洗净,切段;大蒜去外衣,切片。

2.把锅置武火上烧热,倒入花生油,下姜、葱、大蒜爆香,随即下入猪瘦肉、西芹、香菇、牛膝、白花蛇略炒,加入精盐、高汤,倒入煲内,用文火煲30分钟即成。

功效:祛风湿,透筋骨,定惊搐。适于高血压患者食用。

用法:佐餐,适量食用。

特别提示:阴虚内热者忌食。

牛膝的功效与作用

每100克牛膝可食部分含抗坏血酸111毫克,核黄素0.48毫克,胡萝卜素6.79毫克。牛膝根含皂苷及甾醇类化合物:促脱皮甾酮和牛膝甾酮、齐墩果酸、钾盐及黏液质等,另外还含有牛膝肽多糖...[更多]

煲汤网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

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