清汤苦瓜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-24 14:08:01
清汤苦瓜
原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、盐各适量。
清汤苦瓜的做法
1．将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用。
2．烧开水，下苦瓜汆熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。
3．烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
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