菜梗腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-18 15:39:46
菜梗腐汤
原料：豆腐250克，菠菜梗25克，水发黑木耳、香菜末、花椒油和香油各5克，水发玉兰片、湿淀粉、酱油和醋各15克，白胡椒8粒，葱花2克，素鲜汤500克，味精和植物油各适量。
菜梗腐汤的做法
1．将豆腐、黑木耳和玉兰片均切成丝，分别放入沸水锅内焯一下；胡椒用刀拍碎。
2．炒锅置火上，放油烧热，将胡椒炸一下捞出，将葱花炒出香味，加入素鲜汤、豆腐丝、黑木耳丝、玉兰片丝、菠菜梗、酱油和味精烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅盛入汤碗内，淋入醋、花椒油和香油，撒入香菜末即成。
特点：酸辣适宜，清淡解腻，开胃健脾。
黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明：黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
