菊脑鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-10 15:53:29

菊脑鱼汤

原料:净鱼肉200克,菊花脑250克,精盐、味精、淀粉、料酒、葱花、香菜和清汤各适量。

菊脑鱼汤的做法

1.将鱼肉切成片,加入精盐、味精、料酒和淀粉抓匀腌渍15分钟左右:菊花脑去杂后洗净。

2.锅置火上,放入清汤、少许精盐和菊花脑煮至将熟,加入鱼片,用筷子小心划散,待汤烧沸,撒入精盐、味精、葱花和香菜即成。

特点:青白分明,清香软滑,清热解毒,补虚开胃。

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