橘核炖瘦肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-04-30 10:21:36
橘核炖瘦肉
原料：橘核6克，荔枝核10克，猪瘦肉150克，料酒、葱花、姜末、味精、精盐、麻油各适量。
橘核炖瘦肉的做法
1．先将橘核、荔枝核分别洗净，晾干后敲碎，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。
2．再将猪肉洗净，并放入沸水锅中焯透，取出，晾凉后切成小方块，与橘核、荔枝核药袋一同放进砂锅，加适量水，用大火煮沸，加入料酒，改用小火煨煮1小时。
3．待猪肉熟烂出香，取出药袋，滤尽药汁，加葱花、姜末、精盐、味精，搅拌均匀，再煮至沸，淋入麻油即成。佐餐而食，当日吃完。
功效：疏肝解郁，理气散结。适用于肝气郁结型睾丸炎患者。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
