泥鳅汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-23 12:00:03

泥鳅汤

原料:泥鳅200克,水发木耳10克,水发笋片50克,料酒、精盐、葱段、姜片、清水各适量。

泥鳅汤的做法

1.用热水洗去泥鳅黏液,剖腹去内脏,用油稍煎。

2.锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱、姜、木耳、笋片,煮至肉熟烂即成。

功效:泥鳅肉质细嫩、营养极高,其肉食有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素,其性味甘平,具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。木耳凉血止血,益气补血;竹笋清热化痰,和中润肺。三者合用,益气补虚,利水消肿。

应用:常用于营养不良性水肿,湿热黄疸,急、慢性肝炎,肾阳虚弱所致的阳痿、早泄,以及小儿营养不良,痔疮等症。

泥鳅汤的做法

泥鳅的营养价值

泥鳅肉质细嫩,以爽利滑润的滋感取胜,味道清鲜腴美,上口比鳗鱼嫩,收口比鳝鱼肥,属优质食用鱼,加工前须活养,勤换清水,以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓,去其体表黏液及肠脏,进行细加工,适于多种烹调方法,味型多样,全国各地均有风味名品...[更多]

煲汤网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

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