素鸡麻油汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-09 07:19:45
素鸡麻油汤
原料：香菇10朵，豆制素鸡1只，生蚕豆150克，金针菜150克，黑麻油、盐、味精、清水各适量。
素鸡麻油汤的做法
1．生蚕豆去壳洗净；香菇、金针菜泡软；煮鸡切件备用。
2．用适量黑麻油热锅，加入素鸡轻炒数下，加入适量清水及香菇、蚕豆、金针菜，用大火烧开后改小火，待香菇、蚕豆、金针蒸煮熟软后，用适量的盐、味精调味即成。
功效：豆制素鸡是由豆腐皮加姜、白糖、红糖、酱油、味精、花生油等多种调料制作而成，含有丰富的蛋白质；香菇补气益脾、和胃益肾、滋味助食；蚕豆健脾利湿、和胃止泻；金针菜清热利尿、解毒消肿、止血除烦、宽胸膈。合用共奏补益脾胃、助消化、清热解毒之功效。
应用：用于贫血、消化不良、疲乏无力等症。健康人常食之，能起到防病保健、消除疲劳、延年益寿的作用。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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