二参牛杜煲

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-14 13:41:43

二参牛杜煲

原料:西洋参10克,海参300克,杜仲30克,牛膝30克,猪骨汤300毫升,植物油60毫升,香油、精盐、酱油、黄酒、姜片、胡椒粉、味精各适量。

二参牛杜煲的做法

1.杜仲、牛膝洗净用纱布包扎。

2.海参用水泡发后切片,抹上少许黄酒、精盐、酱油,在油锅内火爆几遍,与西洋参、药沙袋、姜片、猪骨汤共入砂锅内,武火煮沸后,文火慢煲至香熟,再入香油、酱油、精盐、胡椒粉、味精调味即可。

功效:本膳味浓质清,具益气养血、降压扶正的作用,对心气虚弱型高血压最为适宜。

营养价值:西洋参属五加科植物西洋参的根,含多种三萜皂甙:人参皂甙、丙二酰一人参皂甙Rb。、Rb:、Rb,人参皂甙一R0,其人参皂甙的甙元为达玛烷型(人参二醇、人参三醇)和齐墩果酸烷型。此外还含有棕榈酸、齐墩果树酸、豆甾烯醇、豆甾一3.5-二烯一7一酮和胡萝卜素等。海参所含的营养物质能起到补肾益精、养血润燥的作用,对高血压合并多种慢性疾病均起药食两种功能。牛膝亦含三萜皂甙,水解后生成齐墩果酸,并含蜕皮甾酮、牛膝甾酮、红苋甾酮、豆甾烯醇和B一谷甾醇及黏液质。杜仲所含的杜仲胶、杜仲醇、杜仲甙与牛膝的结合,恰能增强降压和扶正的效果。

特别提示:本膳不宜于实证型高血压和外感病时的服食。

海参的营养价值

海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参,为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物,形如黄瓜,体表肉质突起,黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化

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