沙参玉竹生鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-09 06:50:23
沙参玉竹生鱼汤
原料：生鱼1条(重约300克)，沙参、王竹各20克，枸杞子10克，红枣5个(去核)，大肉姜1片，油、盐、胡椒粒、鸡粉、麻油、清水各适量。
沙参玉竹生鱼汤的做法
1．生鱼宰好，去鱼肠、鱼鳃，洗净待用；大肉姜略拍；沙参、玉竹、红枣、杞子洗净待用。
2．用少许盐将生鱼两边擦匀，烧锅下油将生鱼煎至两面金黄色，原锅滤去余油，溅绍酒加入清水猛火烧滚，放入沙参、玉竹、红枣、枸杞子、姜、胡椒粒，将鱼汤烧滚。
3．原锅倒入瓦汤煲内，猛火烧滚后改用慢火煲40分钟左右，用盐、鸡粉、胡椒粒、麻油调味即可。
功效：沙参清肺养阴、益胃生津；玉竹滋阴润肺、生津养胃；生鱼健脾利水。三者合用共奏养阴益气、健脾利水之功效。
应用：适用于气阴两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
豆腐和鱼能一起吃:豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
