扇贝白玉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-30 11:14:16
扇贝白玉汤
材料：白萝卜200克，净扇贝肉100克，香菜、葱段、姜片各10克，料酒12克，醋5克，精盐、鸡精各3克，鲜汤800克。
扇贝白玉汤的做法
1．白萝卜削去皮洗净，切成丝。香菜洗净后切成2厘米长的段。扇贝肉治净，下入加有醋的沸水锅中汆透，捞出。
2．锅内放入鲜汤、料酒、萝卜丝、葱段、姜片烧开，煮至萝卜丝熟透，拣出葱段、姜片不用，下入扇贝肉、精盐、鸡精烧开。
3．下入香菜段，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，贝肉鲜嫩，萝卜色白如玉，咸香清爽。
煲汤网特别提示：扇贝肉要用大火汆至刚透立即捞出。
食材功效：扇贝肉含蛋白质、脂肪、多种维生素和丰富的钙、磷、锌等，可滋阴补肾，调中，抗癌，适用于肾虚腰痛、小便频数、消化不良等症。常食还有助于防癌、抗癌，对糖尿病、冠心病、骨质疏松及骨质软化症等均有食疗作用。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
