红枣白果炖鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-19 23:45:53
红枣白果炖鸭汤
材料：净鸭500克，白果75克，红枣50克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精1克，清汤500克，香油5克。
红枣白果炖鸭汤的做法
1．净鸭剁成块，下入沸水锅中汆透捞出。锅内加清汤，下入鸭块，加料酒、葱姜汁烧开。
2．下入红枣，加入精盐炖至鸭块八成熟。
3．下入白果，继续炖至熟烂，加入味精，淋入香油，装碗即成。
特点：色泽美观，鸭肉香烂，白果软嫩，汤汁鲜美。
煲汤网特别提示：鸭块要用大火汆制，小火炖制。
食材功效：鸭肉味甘、咸，性寒，具有滋阴养胃，利水消肿，清虚热的功效，并含丰富的动物蛋白质，适宜体内有热、上火的人食用，对治疗咳嗽痰少、咽喉干燥等症有一定疗效。白果味酸、涩，性寒，入肺、脾、胃、大肠经，具有消痰，燥湿，止血，解毒等功能。大枣味甘，性温，可补中益气，养血安神。三者组合同烹，可平喘止咳，滋阴润肺，补血养血，是肺结核患者的理想保健菜肴。
白果为银杏树的成熟种子。性味甘、苦、涩、平。含有少量氰甙、赤霉素，内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶，种皮含有毒成分，白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等成分。白果的功效与作用：具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
