辛荑花黑鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-04-19 13:05:13
辛荑花黑鱼汤
原料：辛荑花3朵，鲜黑鱼1尾（约500克），豌豆苗50克，鸡汤适量，精盐、味精、葱、姜、酒各适量。
辛荑花黑鱼汤的做法
将辛荑花切成丝。洗净的黑鱼两侧各剁直刀，放入沸水中煮一沸，去皮，再入油锅略煽，加入鸡汤，入精盐、味精、葱、姜、酒煮熟。撒上辛荑花，淋上鸡油即可。吃鱼喝汤。
功效：健脾补虚，通鼻窍。
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
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