枸杞菜猪肝汤

□ 作者:随心煮意 ‖ 来源:随心煮意美食博客    2013-04-02 08:13:48

枸杞菜猪肝汤——春季最朴实的家常养肝汤

这是我小时候最常喝的猪肝汤。

春天是枸杞菜采摘的季节,我妈喜欢煮猪肝汤给我们喝,妈妈说枸杞猪肝汤可以清肝明目,孩子吃了眼睛亮,老人吃眼不花。

一直到自己结婚,每逛菜市遇到枸杞菜我也喜欢买一大把回来,有时候不想放猪肝,放点瘦肉汤也会很鲜。

从小自己的视力就很好,当然这也不是喝枸杞猪肝汤的功劳,主要是自己不爱学习看书用眼少。

不过最近10年频繁的用电脑和手机也导致我视力下降了很多,有点提前老花的感觉。

回娘家看29寸的老式电视距离3米字幕都不是很清楚,我也快奔四的人了,是不是该吃点明目的食物来预防老花了呀,加上平日带孩子和琐碎家事常常会火气很大,想想一定是肝火太盛了。

泡枸杞茶我又不习惯又不爱喝,还是一星期煮个猪肝汤吧,猪肝胆固醇高吃多也不好,一个星期一次还好。有枸杞菜就做枸杞菜猪肝汤,没有就放番茄煮猪肝汤,补铁补血,清肝明目,一举两得,也非常适合全家享用。

枸杞菜猪肝汤

枸杞菜猪肝汤

用料:猪肝100g、枸杞菜300g、姜5g、淀粉10g、白醋5l、料酒5ml、盐少许、适量油

枸杞菜猪肝汤原料

枸杞菜猪肝汤的做法

1.猪肝洗净后切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟,再用清水漂洗干净;

枸杞菜猪肝汤步骤1-2

枸杞菜猪肝汤步骤3-4

2.将猪肝用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻,姜去皮切丝;

3.枸杞菜洗净将叶子摘下,梗不要;

4.锅中倒入适量清水,大火烧开后放入姜丝、淋入油、滑入猪肝煮熟,放入枸杞菜滚煮片刻加盐调味即可。

枸杞菜猪肝汤步骤5-6

枸杞菜猪肝汤步骤7-8

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