杏仁鲫鱼汤

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2013-03-24 22:36:00

止咳润肺的杏仁鲫鱼汤

最近猪哥天天咳嗽,该吃的药也都吃了,就是不怎么见好,所以只能从食疗多下功夫了。

这次选的杏仁是药房卖的苦杏仁,也就是俗称的北杏仁,有降气止咳平喘,润肠通便的作用,对于肺热咳嗽尤其有效哦~

不过,苦杏仁也有毒性,所以一定不能生吃,更要用对烹饪方法,一次的用量最好也不要超过10克。

除了苦杏仁,还用了牛蒡,上面那一大片生姜一样的东西就是牛蒡了。牛蒡性凉,微甘,具有清热解毒,消肿止痛的作用。所以因为风热感冒引起的急性扁桃体发炎什么的,可以用牛蒡泡茶喝。此外,牛蒡富含矿物质,有利尿的功效,所以产妇也可以喝,能帮助改善消化不良,水肿的症状。

主菜鲫鱼则有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

特别处理过的肉片一起褒了30多分钟,依然是很嫩哦~

接下来看看这道菜的做法吧,有几个小细节还是要注意的哦。

杏仁鲫鱼汤

杏仁鲫鱼汤

原料:肉片适量,鲫鱼一条,牛蒡一段,苦杏仁10克。

杏仁鲫鱼汤的做法

1.现在我们先来处理猪肉,因为这道汤里有点肉片,味道会更好,但是通常褒了汤之后的瘦肉片几乎就柴的没法吃了。所以我用了做敲肉的方法,把肉片放在淀粉里敲薄敲松再用。

2.肉片敲好以后改成小一点的肉片,然后放沸水里焯一下

杏仁鲫鱼汤步骤1杏仁鲫鱼汤步骤2

3.焯到肉片变色即可捞出

4.现在肉片也有了,再来看看这道汤要用到的料吧~肉片适量,鲫鱼一条,牛蒡一段,苦杏仁10克鲫鱼处理的时候表面一定要多刮几次,把附着在表面的淤泥什么充分刮干净,肚子里的黑膜也要洗净,

杏仁鲫鱼汤步骤3杏仁鲫鱼汤步骤4

5.牛蒡去皮切片备用

6.炒锅烧热,放入食用油,然后把鲫鱼略煎,煎好之后把多余的油倒出

杏仁鲫鱼汤步骤5杏仁鲫鱼汤步骤6

7.然后放入4倍左右的热水,唉,鱼湿的放下去,皮被我煎破了,惨不忍睹,不过我自我安慰说幸亏只是喝鱼汤,鱼难看点吗关系。

8.然后放入肉片,牛蒡,洗净的苦杏仁,适量料酒,几片生姜。

杏仁鲫鱼汤步骤7杏仁鲫鱼汤步骤8

9.烧开以后放进汤煲里,转小火慢炖半个小时

10.出锅前加盐调味即可。

杏仁鲫鱼汤步骤9杏仁鲫鱼汤步骤10

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

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鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

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