天麻猪脑汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-31 13:51:53

天麻猪脑汤

原料:猪脑1个,天麻10克,食盐少许。

天麻猪脑汤的做法

将猪脑洗净,天麻切片,一同放入沙锅,加水用文火炖1小时,熬成稠厚羹汤,除去药渣,加入食盐调味。

服法:一日内分3次连脑带汤同食。

功效:平肝熄风,益精填髓。

主治:适用于肾精不足、阴阳两虚的高血压患者。

说明:本方出自《中国药膳学》。本膳以天麻、猪脑为主料。天麻甘平,入肝经,能熄风止痉、平降肝阳,为治肝风内动,头晕目眩,止痛烦躁之要药,随配料不同,可应用于各种证型的眩晕头痛。现代研究,天麻能增加心、脑血流量,降低血管阻力及舒张外周血管,可降低血压,并能减慢心率,提高动物耐缺氧的能力。猪脑味甘性寒,善治头风眩晕。《名医别录》载其“主风眩、脑鸣”。《四川中医药》说其功用“补骨髓、益虚劳,治神经衰弱,偏正头风及老人头眩”。临床常用于高血压、神经衰弱等症,乃取其益精填髓的作用。

天麻猪脑汤

猪脑的营养价值

猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇,为所有食物中胆固醇含量最高者,因此,患有高脂血症,尤其是高胆固醇血症以及冠心病人,切勿多食。...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和猪脑能一起吃:木耳性平、味甘,能益气强身。猪脑性味甘寒,可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用,可滋肾补脑。

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