决明子牛肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-22 23:02:59
决明子牛肉汤
材料：决明子15克，海带100克，牛肉、胡萝卜各50克，葱段、姜片各5．克，料酒10克，精盐2克，清汤800克，香油5克。
决明子牛肉汤的做法
1．决明子洗净，与葱段、姜片均装入纱布口袋内扎严口成药料包。海带洗净，切成丝。胡萝卜削去外皮，洗净，与洗净的牛肉均切成丝。
2．锅内放入清汤，下入药料包、海带丝、牛肉丝烧开，煮约40分钟，拣出药料包不用。
3．下入胡萝卜丝，加入料酒、精盐烧开，煮至熟烂，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：口感爽嫩，汤清味鲜。
煲汤网特别提示：煮制时要随时撇去汤中浮沫，以保持汤汁清澈。
食材功效：决明子味苦、咸，性微寒，有清肝益肾，明目，通便的作用。现代研究表明，决明子有降低胆固醇的作用。海带含膳食纤维、蛋白质、脂肪、大叶藻素等，所含褐藻氨酸有降压、降脂作用。食用海带还可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度，降胆固醇，对脂类积聚及脑血管硬化等有抑制作用。此汤具有软坚散结，清热祛脂的功效，适宜冠心病、肥胖症患者食用。
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