牛肉茼蒿汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-22 22:59:46
牛肉茼蒿汤
材料:茼蒿100克,豆泡、牛肉各75克,水发木耳50克,葱段、姜片、蒜片各5克,精盐3克,味精1克,汤1000克,植物油25克,香油10克。
牛肉茼蒿汤的做法
1.豆泡、木耳均切成条。茼蒿切成3厘米长的段。牛肉切成片。
2.锅内放入植物油烧热,下入葱段、姜片、蒜片炝香,下入肉片炒熟,加汤,下入豆泡条、木耳条烧开。
3.下入茼蒿段,加精盐、味精再烧开,淋入香油,出锅装盘即成。
特点:茼蒿清鲜,豆泡软嫩,汤鲜味美。
煲汤网特别提示:豆泡入味后,再下入茼蒿,炖至刚熟即可。
食材功效:豆泡是大豆制品,富含大豆蛋白、糖类、脂肪、维生素和无机盐,所含豆固醇具有抑制人体吸收动物性食品所含胆固醇的作用,有助于预防心血管系统的疾病。木耳含蛋白质、糖类、膳食纤维及无机盐、胡萝卜素等,可降低血脂。茼蒿含蛋白质、钙、磷、铁和丰富的维生素,所含纤维素能促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收。三者与高蛋白、低脂肪、低胆固醇的牛肉同烹,非常适宜高脂血症患者食用。
中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。该药材性平,味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。...[更多]
煲汤网小提示
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