草菇兰花汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-10 11:32:21
草菇兰花汤
原料：西兰花150克，草菇75克，净鲍鱼肉1个，葱末、姜末、料酒各5克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉2克，鸡汤650克。
草菇兰花汤的做法
1．将西兰花洗净，掰成小块。草菇洗净，从中间对剖成两半。鲍鱼肉洗净，抹刀切成片，用湿淀粉拌匀上浆。
2．锅内放入鸡汤、姜末、料酒，下入草菇烧开，煮透，下入西兰花块、精盐烧开，煮至断生。
3．下入鲍鱼片，加鸡精，出锅装碗，撒入葱末即成。
特别提示：鲍鱼片入锅3秒钟，至断生立即出锅，以免煮制时间过长会使其肉质变得老硬，失去鲜嫩的口感。
草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类，盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。全国各地均有栽培。...[更多]
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