鲤鱼陈皮煲

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-05-22 12:56:22

鲤鱼陈皮煲

原料:鲤鱼1条(重约250-300克),陈皮6克,赤小豆60克,盐、味精、清水各适量。

鲤鱼陈皮煲的做法

将鲤鱼宰杀,去鳞及肠杂,洗净入锅,加赤小豆、陈皮及适量清水,先以旺火煮开;再以文火慢焖30分钟;待熟烂时,加入盐、味精调味即可。

功效:新鲜鲤鱼肉约含肉浆(强压下流出的汁液)86%,肉基质(压榨残渣)13%,其可食部含蛋白质17.3%,脂肪5.1%,灰分1%。鲤鱼肉氨基酸以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸最为丰富,并合肌酸0.35%、磷酸肌酸0.02%及维生素、微量元素等。《本草纲目》说:“鲤,其功长于利小便,故能消肿胀、黄疸。”《名医别录》亦谓其可“治黄疸”。陈皮即橘皮,含有丰富的橙皮甙、维生素c、胡萝卜素及挥发油,《本草经百种录》调其“乃肝胆通气之药”。再配伍赤小豆,能清热利湿、疏肝理气。

应用:适宜于急性肝炎患者服用。

军曹鱼的营养价值

军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮,两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效,还可以治疗维生素c缺乏症。  

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

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