滋补红鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-19 23:26:01
滋补红鸡汤
材料：净仔鸡1只，枸杞子20克，红花10克，葱段、姜片各5克，料酒12克，精盐3克，味精2克，清汤1000克。
滋补红鸡汤的做法
1．仔鸡治净，剁成3厘米见方的块。枸杞子洗净。红花洗净，装入纱布口袋内扎严口成药料包。
2．锅内放入清水烧开，下入鸡块，汆去血污捞出，放入沙锅内，加入药料包、葱段、姜片、清汤烧开，用小火煮约40分钟，拣出葱段、姜片、药料包不用。
3．下入枸杞子，加入料酒、精盐烧开，继续用小火炖至熟烂，加味精即成。
特点：色泽鲜红，肉烂汤鲜。
煲汤网特别提示：仔鸡块要用大火汆制，以免营养素流失。
食材功效：枸杞子味甘，性平，有补肝肾，益精血，明目的功能。现代研究表明，枸杞子可降血脂，降血压。红花味辛，性温，有破瘀活血，通经的功能。鸡肉是高蛋白、低脂肪肉食，且富含不饱和脂肪酸、人体必需的8种氨基酸和丰富的无机盐、维生素等，有温中补脾，益气养血，补肾益精的功能，是心血管疾病患者的理想肉食。此菜可益气养阴，活血散瘀，适宜冠心病、头痛眩晕、胸痛气短、心悸健忘、失眠乏力等症患者食用。
