清氽牡蛎汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-27 12:43:37

清氽牡蛎汤

原料:牡蛎250克,香菇25克,冬笋25克,青豌豆30克,姜、精盐、味精、料酒、麻油、肉汤各适量。

清氽牡蛎汤的做法

1.将牡蛎砸碎硬壳,挖出牡蛎肉,用水冲洗,放入开水中烫,捞出沥干水分。香菇、冬笋切成片,用沸水烫透捞出。

2.锅内加肉汤、盐、料酒,烧开后,加上姜末、香菇、冬笋、青豌豆、牡蛎肉再烧开,加味精,淋上麻油即成。

说明:牡蛎肉味咸性冷,《本草经疏》称之“其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴、开胃也。(味)咸能入血软坚”。配以滋补强壮的冬菇、冬笋,滋阴利水,化痰软坚的作用加强,对糖尿病或瘀血肿块、疝瘕积块、瘿疾结核均有一定疗效。

特别提示:脾胃虚寒者忌用。

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