明砂肝膏汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-27 12:15:34

明砂肝膏汤

原料猪肝200克,夜明砂7克,鸡蛋2个,水发口蘑60克,姜3克,葱3克,绍酒10毫升,精盐5克,胡椒粉1克,清汤800毫升。

明砂肝膏汤的做法

1.将猪肝洗净,去自筋,用刀背砸成细茸泥,盛入大碗。

2.在碗中加冷清汤200毫升调散,再加入调匀的蛋汁、夜明砂细末、姜片、葱段、盐、胡椒、绍酒、味精搅匀。

3.15分钟后,拣去其中的姜葱,装入蒸碗,入笼蒸约5分钟即熟。

4.口蘑用温热水洗净,开水泡胀,切成薄片,入沸汤氽一次后,泡入冷开水中。

功效:补肝,养血,明目。

口蘑的营养价值

每100克口蘑含蛋白质38.7克,脂肪3.3克,膳食纤维17.2克,碳水化合物14.4克,灰分17.2克,硫胺索0.07毫克,核黄素0.08毫克,烟酸44.3毫克,维生素E8.57毫克,钾31061”g,钠5.21g,钙169毫克,镁167毫克,铁19.4毫克,锰5.96毫克,锌9.04毫克,铜588毫克,磷1655毫克...[更多]

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