五彩银鱼羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-02 14:42:35
五彩银鱼羹
原料：银鱼400克，番茄1个，韭黄30克，枸杞子15克，水发香菇30克，香菜、姜末、蒜茸各少许，鸡精、绍酒、胡椒粉、麻油、湿淀粉各适量。
五彩银鱼羹的做法
1．银鱼洗净氽水；韭黄切小段；番茄切丁；香菇切丁；枸杞子洗净。
2．锅置旺火上，油爆姜末、蒜茸，放入韭黄、香菇煸炒，加入1000毫升清汤，加入盐、鸡精。
3．汤烧沸，加入银鱼、番茄丁、枸杞子、味精，再沸后用湿淀粉勾芡，加绍酒、胡椒粉、麻油、香菜即成。
功效：健脾益胃，补气强身。
银鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.2克，脂肪5.6克，维生素E 1.86克，钾246毫克。世界营养学界认为，银鱼不去鳍、骨，属于“整体性食物”，营养完全，利于增强免疫功能和长寿...[更多]
