淮山杞子山斑鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-07 11:40:13
淮山杞子山斑鱼汤
原料：山斑鱼1条(重约600克)，猪骨300克，日月鱼80克，姜1片，淮山20克，枸杞子20克，油、盐适量。
淮山杞子山斑鱼汤的做法
1．淮山、枸杞子洗净备用。
2．日月鱼洗净，与猪骨一起放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
3．山斑鱼宰杀(请卖者代宰)，洗净，抹水。烧热锅下油，放入姜及山斑鱼，煎至鱼两面微黄色铲起。
4．煲内加入适量清水煲滚，放入淮山、枸杞子、姜、猪骨、日月鱼、山斑鱼煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：山斑鱼滋补强身、活血生肌；日月鱼滋阴明目；淮山补脾益肾，清虚热、固肠胃；枸杞子润肺清肝；猪骨滋补肾阴、填补精髓。合用共奏滋阴补肾、养肝明目之功效。
应用：日常用此汤佐膳，有补益肾阴、防止视力衰退的作用。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
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