胡萝卜白果汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-04-08 17:03:40
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义
胡萝卜和山药特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用
胡萝卜白果汤
主料：胡萝卜400克。
辅料：山药100克，白果50克，食用油、盐、淀粉各适量
胡萝卜白果汤的做法
1、将白果清洗干净。
2、胡萝卜、山药分别清洗干净，去皮，切丁。
3、热锅下油，将生姜片煸香，倒入清汤。
4、然后放入胡萝卜、山药丁、白果，加盐中火炖30分钟。
5、最后用淀粉勾芡即可。
食材选购技巧
1、从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。
2、挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
3、山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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