鲃肺汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-12-23 15:45:32

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

鲃肺汤

主料:鲃鱼500克,香菇10克,荷兰豆20克。

辅料:鸡汤、香油、料酒、盐、生姜、胡椒粉、葱末各适量。

鲃肺汤的做法

1、将鲃鱼清洗干净血污。

2、将鱼肉分别片成两片。

3、然后放入碗中,加盐、葱末、料酒拌匀稍腌。

4、炒锅置大火上,加鸡汤煮沸,将鱼放入煮沸,撇去浮沫。

5、再放香菇片、荷兰豆煮沸后。

6、最后淋香油,撒上胡椒粉、盐调味即可。

选购技巧

1、要仔细观察香菇的表面,查看是否结构完整,闻起来没有发酸的味道。

2、香菇的内侧呈现乳白色状,并且内侧为全部皱褶状,菇柄短而粗且菇苞未开,这样的香菇较佳。

3、有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

煲汤网小提示

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鲃肺汤的讨论

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