葛根芦笋煲牛筋

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-08 14:15:53

葛根芦笋煲牛筋

原料:鲜葛根(淀粉)50克,芦笋100克,牛筋500克,植物油60毫升,黄酒、蒜瓣、清盐、酱油、姜片、葱白各适量。

葛根芦笋煲牛筋的做法

1.鲜葛根经小磨后澄取淀粉。

2.芦笋洗净,清水浸泡。

3.牛筋洗净,切断,清水浸30分钟,先在油锅内爆炸几遍,置入砂锅内,加入黄酒、蒜瓣、姜片,武火煲至七成熟,放入芦笋,文火慢煲1小时,将葛根粉用清水化溶,倒入砂锅内,加入精盐、酱油、葱白、煲至汁浓熟即可。

功效:本膳清润而不燥,具有升清阳降浊阴的作用,适宜于肝肾阴虚,筋骨痿软的高血压和中风后遗症。

营养价值:葛根为豆科植物野葛,含有黄豆甙元,黄豆甙、葛根素及大豆甙元4、7一二葡萄糖甙,本品为药、食两用品,长期食用,有降压的持久作用。芦笋为百合科植物,石子柏的嫩茎,又称龙须菜,其营养成分非常丰富,所含各种维生素居蔬菜之冠,为一般蔬菜的2~3倍,其间含有大量的维生素P、维生素C、甘露聚糖、胆碱、糖氨酸等,能保护毛细血管的形态和弹性,改善其生理功能。是高血压合并心脑血管疾病的食疗佳品。牛筋,每100克含蛋白质30.2克,脂肪0.3克。

特别提示:本膳对外感头痛亦有较好作用,但应将牛筋改为精瘦肉。

芦笋的药用价值

芦笋学名石刁柏,别名“龙须菜”,系百合科天门冬属多年生草本植物,原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区,西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在,欧、美、日本、东南亚...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤

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