鱿参腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-09 14:24:12
鱿参腐汤
原料：鲜鱿鱼和油菜心各50克，豆腐400克，海参40克，虾仁30克，鸡精和淡奶各15克，香油2克，鸡汤1500克，姜和葱各少许，味精、鲜鸡汤和精盐各适量。
鱿参腐汤的做法：
1．将豆腐切成4厘米见方的片，鲜鱿鱼改花刀，海参切成片，葱和姜均切成细丝。
2．锅置火上，放入鲜鸡汤、葱丝、姜丝、豆腐、虾仁、菜心、鱿鱼、海参、精盐、鸡精、味精和淡奶烧沸，改用小火炖至熟透入味，撇去浮沫，淋入香油即成。
特点：色泽奶白，鲜嫩清淡，降胆固醇，防血管硬化，益气和中，清热解毒，延年益寿，减肥美容，滋阴养胃，补虚泽肤。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
