蛤笋汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-06-27 11:46:41

蛤笋汤

原料:四角蛤500克,火腿片50克,清水笋片50克,精盐、料酒、麻油、肉汤各适量。

蛤笋汤的做法

1.四角蛤洗净后,置面盆内,以开水冲过,剥壳取肉,去杂洗净。

2.将四角蛤肉、火腿片、笋片同时入油锅中煸炒几下,烹入料酒,注入肉汤,加盐,煮至四角蛤肉熟烂,淋上麻油即成。

说明:此汤菜以咸寒滋阴、利尿、化痰、软坚散结的蛤肉配竹笋调制而成。

竹笋,《本草纲目》称之有“消渴、利水、益气、清热、化痰、爽胃”的功效。故此汤菜常可作为瘰疬(淋巴结核)、瘿瘤、消渴,痰咳以及肺结核等病的食疗菜谱。

特别提示:脾胃虚寒、身体阳虚者均忌用。

竹笋的功效与作用

竹笋,古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多,概略地分,可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎,色洁白,质细嫩,味清新;春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头,状如马鞭,色白,质脆,味微...[更多]

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