砂仁炖鲫鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-25 21:38:03
砂仁炖鲫鱼
原料：鲫鱼1条，砂仁6克，炙甘草3克，清水适量。
砂仁炖鲫鱼的做法
1．将鲫鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净。砂仁研末。
2．将甘草、砂仁末一同放入鱼腹内，用线博好。
3．将鱼放入锅内，加水适量，用武火烧沸后，文火炖至参熟烂即成。
功效：鲫鱼味甘，性温，入脾、胃、大肠经，具有温补脾胃，利水消肿的功效；砂仁能温脾理气化湿。二者合用，能健脾化湿，利水消肿。
应用：适用于慢性肾炎脾虚明显者。症见胃纳不佳食入难化大便溏薄，脘腹痞闷，口淡不渴，面白少华或面色美黄，倦怠乏力，舌质淡胖苔白或白腻等。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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