胡萝卜炖猪肝
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-05-07 09:10:00
胡萝卜炖猪肝
原料:猪肝(或鸡、鸭、牛、羊、兔肝也可)50—100克,胡萝卜200克,盐、清水各适量。
胡萝卜炖猪肝的做法
将猪肝、胡萝卜分别洗净,切片,共放碗内,加少许盐和适量清水,隔水用大火炖熟即可。
功效:猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目、养血的功效;胡萝卜有明目的功效。二者合用,能养肝血,明目。
应用:适用于夜盲症、视力减退。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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