鲤鱼贝母汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-01 22:24:30
鲤鱼贝母汤
材料：枸杞子、川贝母各10克。鲤鱼1条，葱片、姜片、料酒各15克，精盐、鸡精各3克，味精、醋各2克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，香油5克。
鲤鱼贝母汤的做法
1．鲤鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面斜剞一字刀，下入沸水锅中汆烫，捞出。
2．锅内放入清汤、料酒、醋烧开，下入鲤鱼烧开略煮。
3．下入川贝母、精盐，煮至熟透，下入枸杞子、鸡精、味精、胡椒粉略煮，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：鱼肉鲜嫩，汤汁清醇，咸鲜醇美，营养滋补。
煲汤网特别提示：鲤鱼要用小火煮制，以保持汤汁的清澈。
食材功效：鲤鱼含蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B6、A)等，可为肺结核病人提供优质蛋白质和丰富的钙、磷，促进结核钙化。川贝味辛、苦，性微寒，入心、肺经，具有润肺化痰，清肺热，除肺燥的功能。枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，具有补肝肾，强筋骨，润肺，明目的功效。三者组合同烹，是肺结核阴虚肺燥、虚咳、咯血患者的食疗保健汤品。
鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A 25微克，维生素B2 0.09毫克，烟酸2.7毫克，维生素E 1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38微克，氨基酸含量完全...[更多]
煲汤网小提示
银耳和川贝能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
