冬笋鸭块
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-15 09:06:00
冬笋鸭块
材料：冬笋500克，母鸭1只（约1000克），火腿肉25克
调料：料酒、盐、生姜、味精各适量
制作时间：60分钟
冬笋鸭块的做法
1、母鸭治净，斩成小块。
2、将冬笋剥壳洗净，切成骨牌块；火腿肉洗净切片；生姜洗净切末。
3、炒锅置旺火上，放入植物油烧热，将姜末炒出香味，投入鸭块翻炒，加入料酒和冬笋块一同翻炒，再添入适量的水和火腿肉片，煮约40分钟后调入味精、盐即可出锅。
此汤功效：通血化痰
适合人群：老年人
煲汤网特别提示：公鸭肉性微寒，母鸭肉性微温，入药以老而肉白、肉白而骨乌者为佳。用老而肥大之母鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁善补五脏之阴和虚痨之热。
