猪肝虾仁菠菜汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-01-17 10:46:29

菠菜是冬季的常见蔬菜之一,虽然很普通,营养价值却很高,其中富含胡萝卜素、维生素C和E、钙、磷、铁等有益成分,能供给人体多种营养物质,对人体有很好的保健功效,尤其适合冬季养生食用。

猪肝虾仁菠菜汤

原料:猪肝50克,虾仁30克,菠菜60克,猪油适量,盐、酱油、水豆粉、味精各少许。

猪肝虾仁菠菜汤的做法

1、先将猪肝洗净,切片后与水豆粉、盐、酱油拌匀。

2、菠菜洗净后在热水中焯一会,取出切段。

3、虾仁洗净。

4、猪油加入炒锅内烧至五成热时,倒入虾仁,炒至呈白净时取出。

5、锅中加适量水,旺火烧沸后加入猪肝、菠菜、虾仁,烧沸后改用文火煨至猪肝将熟。

6、然后加入盐、酱油,稍煮片刻,撒入味精即起锅。

7、饮汤食料,每日2次。

功效:开胃补肝,养血明目,补钙和磷、铁、锌等微量元素。适于贫血、夜盲症、佝偻病以及发育不良的儿童食用。

菠菜营养价值

菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜,为藜科植物菠菜的带根全草,唐初由波斯经尼泊尔传入我国,清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”,是绿叶蔬菜中的佼佼者,我国民间有句俗话说:菠菜豆...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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